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I NOSTRI PRODOTTI
Le pizze di Pulcinella seguono un attento processo di lavorazione con prodotti freschi e di qualità.
L’impasto delle nostre pizze è realizzato con farina a basso contenuto proteico macinata a pietra con germe di grano vivo e con una lunga maturazione.
Il processo di cottura avviene in un forno dinamico rotante che permette alla pizza di cuocersi in maniera omogenea e costante a di arrivare sul piatto pronta per essere assaggiata.
Protagoniste indiscusse di entrambe le Pizzerie Pulcinella sono le materie prime, di primissima qualità, selezionate e acquistate accuratamente e giornalmente, sapientemente lavorate ed assemblate per tutte le preparazioni.
Ulteriore garanzia della qualità della nostra pizza risiede nell’utilizzo scrupoloso di impasti ad alta idratazione, con farine a basso contenuto proteico e con presenza di lievito madre naturale, il tutto magistralmente eseguito da professionisti formati personalmente da Luigi Ricchezza.
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Cosa rende il nostro impasto altamente digeribile?
Presso Pizzeria Pulcinella avrete la possibilità di scegliere tra:
- Un primo impasto composto con una farina di tipo O
- Un secondo impasto composto con farina di tipo 2, macinata a pietra con germe di grano;
Entrambe le farine sono realizzate con solo grani del territorio italiano.
Pizzeria Pulcinella Trani vanta un’ampia sala principale con forno a vista, uno stile ospitale e confortevole, toni caldi e rassicuranti, per richiamare le classiche osterie napoletane e trasmettere calore e profumi tipici della città partenopea.
![pizza_artigianale_napoletana_monopoli_1](https://pizzeriapulcinellamonopoli.it/wp-content/uploads/2024/01/pizza_artigianale_napoletana_monopoli_1.jpg)
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![pizza_artigianale_napoletana_monopoli_2](https://pizzeriapulcinellamonopoli.it/wp-content/uploads/2024/01/pizza_artigianale_napoletana_monopoli_2.jpg)