UNA PIZZA NAPOLETANA UNICA NEL
SUO GENERE
La Pizzeria pulcinella è un luogo accogliente e conviviale che trova le sue radici nell’antica tradizione partenopea e dove poter assaggiare una pizza napoletana unica nel suo genere.
Perché la nostra pizza napoletana è unica?
La nostra pizza si differenzia nella cottura che, contrariamente alla tradizione, segue dei tempi più dilatati garantendo al prodotto finale un effetto più croccante fuori e morbido dentro.
Il che rende tutto molto più gustoso al palato.
Questo risultato è possibile non solo grazie alla tecnica di cottura, ma anche al nostro innovativo forno rotante il quale ci permette di cuocere la tua pizza in maniera omogenea.
Attraverso una cottura leggermente più lunga ma costante, garantiamo pizze che toccano il sottile equilibrio di leggerezza e croccantezza ideale per soddisfare il palato di tutti.
La pizza per noi è ricerca e innovazione, e la sua preparazione passa da mani sapienti ed esperte, ma non solo.
La sua preparazione è il frutto di un lungo periodo di levitazione e lavoro per permettere al lievito madre naturale di rendere il prodotto più profumato, croccante, leggero e digeribile.
Questo, combinato con l’alta qualità dei prodotti, permette alla pizza di esaltare il gusto della farina e dei singoli ingredienti.
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CHI SIAMO
La pizzeria Pulcinella nasce con lo scopo di portare a Monopoli, città ricca di bellezze e opportunità professionali, i sapori di una pizza napoletana unica.
Il forno si accende ufficialmente per la prima volta il 12 gennaio 2016, dopo oltre una decade di lavoro, studio e specializzazione che hanno permesso a Luigi Ricchezza di diventare un esperto maestro pizzaiolo.
Pizzeria Pulcinella di Monopoli è la sorella più piccola di quella di Trani, ma essa è più di una semplice pizzeria.
Questa infatti rappresenta la sfida e la voglia di Luigi di rimettersi in gioco con un obiettivo ben chiaro: dimostrare a sé stesso che il successo riscosso dalla prima sede non era un caso.
Sì perché la pizzeria Pulcinella a Monopoli è nata con il grande fardello di dover dimostrare in una nuova città di essere all’altezza di un confronto.
Così dopo attente analisi, studio e valutazioni abbiamo individuato a Monopoli la città ideale in cui poter proseguire con il nostro ambizioso progetto.
In questi anni è stato fatto molto e la sede di Monopoli è cresciuta riscuotendo grande risonanza e successo in paese.
Ma questo non ci fermerà dal continuare a lavorare per portare avanti il nostro ambizioso progetto.
Tutto questo ha richiesto grande impegno e dedizione in quanto gestire un’azienda da 100km di distanza non è stato così semplice.
È un po’ come essere il presidente di una squadra che non vedi mai giocare.
La chiave di volta del successo della Pizzeria Pulcinella è stata la caparbietà e la professionalità di Riccardo il quale, nel giro di pochi mesi, ha preso in mano le redini della pizzeria facendola sua fisicamente ma soprattutto moralmente.
Per poter gestire al meglio la pizzeria infatti, Riccardo si trasferì sin dal primo giorno a Monopoli.
Questo sia per poter avere una visione a 360° del progetto e per poterci lavorare meglio ogni giorno con l’obiettivo di migliorare costantemente la sede in tutti i suoi aspetti, dalla pizza all’accoglienza.
Grazie al suo operato, la Pizzeria Pulcinella è diventata un punto di riferimento per la nostra clientela che viene curata e coccolata in ogni fase del suo pasto.
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I NOSTRI PRODOTTI
Le pizze di Pulcinella seguono un attento processo di lavorazione con prodotti freschi e di qualità.
L’impasto delle nostre pizze è realizzato con farina a basso contenuto proteico macinata a pietra con germe di grano vivo e con una lunga maturazione.
Il processo di cottura avviene in un forno dinamico rotante che permette alla pizza di cuocersi in maniera omogenea e costante a di arrivare sul piatto pronta per essere assaggiata.
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Successivamente potrai comunicarci il numero di persone e l’orario desiderato.
NB. In alcuni casi, a causa di troppe richieste, potrebbe essere problematico rispondere a mezzo WhatsApp pertanto ti invitiamo a prediligere il contatto telefonico diretto.
Il nostro numero è +39 380 202 8980
Il SABATO accettiamo prenotazioni fino alle ore 20:30. Successivamente a quest’orario verrete accolti in ordine di arrivo.
Contatti
orari di lavoro
Lun: Chiuso
Mar-Ven (e Domenica): 19:30 – 23:30
Sab: 19:00 – 01:00